Introducción
El sushi es uno de los platos más populares de la comida japonesa. Su origen se remonta a más de 1.000 años, pero su popularidad ha crecido en el mundo occidental en las últimas décadas. Se han creado toda una serie de variantes occidentales del sushi que difieren de las tradicionales japonesas.
¿Qué es el sushi?
El sushi es una preparación basada en arroz adobado con vinagre de arroz, azúcar y sal y combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, vegetales o incluso frutas. La palabra «sushi» se refiere al arroz, no al pescado o a los demás ingredientes.
Tipos de sushi
Los tres tipos de sushi más comunes son el nigiri, el maki y el sashimi.
- Nigiri: Es una especie de almohadilla de arroz con una loncha de pescado por encima.
- Maki: Es el sushi enrollado con una hoja de alga nori. En su interior puede llevar pescado, marisco, verduras, etc.
- Sashimi: Es una delicada porción de pescado o marisco crudo servido sin arroz.
Ingredientes del sushi
Los ingredientes esenciales para preparar sushi son:
- Arroz para sushi: Un buen arroz para sushi es aquel que es pegajoso y de grano corto. Este arroz se adoba con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal.
- Pescado fresco y crudo: Entre los tipos más comunes están el atún, el salmón, la dorada, la lubina y el pez mantequilla.
- Algas nori: Son algas deshidratadas y prensadas en hojas que se usan para enrollar el sushi.
Beneficios para la salud del sushi
El sushi no solo es delicioso, sino que también puede ser muy saludable. Algunos beneficios para la salud son:
- El sushi es bajo en calorías: Excepto para los tipos de sushi que usan huevos de pescado, mayonesa y otras salsas ricas en grasa, la mayoría del sushi tiene menos de 300 calorías por plato.
- Es rico en Omega-3: El Omega-3 se encuentra principalmente en los pescados y es vital para mantener un corazón sano y una buena función cerebral.
Conclusión
El sushi es un plato que ha conquistado paladares alrededor del mundo. La fusión de sabores únicos y las diferentes texturas que se experimentan al probarlo, junto con los beneficios para la salud que muchos de sus ingredientes aportan, han logrado que cada vez más personas se sumen a su consumo y al arte de su preparación.
